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蒸酥肉的做法_3

2018-11-08 09:35:27
蒸酥肉的做法 “蒸酥肉是我们那里非常有名的!

不管那家有大事蒸酥肉是必备的一道大菜!

记得小时侯过年能做来吃小孩子是相当的开心!

现在生活提供了,随时都可以做来吃 !

蒸酥肉可是我爸爸的拿手菜!” 食材明细 主料 五花肉 适量 地瓜粉条 适量 辅料 鸭蛋 适量 地瓜淀粉 适量 配料 花椒粉 适量 葱花 适量 盐 适量 料酒 适量 蚝油 适量 酱油 适量 姜末 适量 花椒粒 适量 咸鲜 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 高级 难度 蒸酥肉的做法步骤 1材料:五花肉(我不太吃肉,所以我换了一部分排骨,想啃啃骨头)泡发地瓜粉丝(红薯粉丝)
调料: 鸭蛋 地瓜淀粉 花椒粉葱花盐料酒蚝油酱油姜末 花椒粒。 2切好的肉用少许料酒,盐,姜末腌制20分钟。 3放入少许花椒粉(在家爸爸用整粒花椒),打入鸭蛋,慢慢加入地瓜淀粉。 4彻底搅匀调成糊,稍微调干一点。注:我喜欢吃上面一层厚厚炸过的淀粉,特别香所以淀粉我相对放的多! 5锅里入半锅油,放几片姜<放姜片是避免油遇到水溅出> 6油到八成热,把调好的肉糊慢慢入锅,肉刚下锅不要搅动,等10几秒后肉定型了就可以轻轻翻动 7肉全部下锅后,改小火慢慢炸,其间要经常翻动,避免受热不均,有的炸糊 8炸至肉变黄即可沥干油出锅炸好的酥肉,就这样吃特别香配上点椒盐不错呢。一次可以多炸一点,放冰箱半个月内吃完,可以拿来煮汤也不错,必定油炸的,偶尔解解馋即可。 9粉条放入少许酱油,蚝油拌匀。 10把炸好的酥肉铺在上面。 11撒上少许花椒粒,加入开水或者高汤八分满。 12锅里水开后蒸20分钟,出锅撒上葱花即可。
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