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河北肉糕的做法

来源: 作者: 2019-05-14 20:33:22

主料: 肉馅 适当 肉汤 适当 红薯淀粉 适当

辅料: 葱 适当 姜 适当

调料: 酱油 适当 香油 适当

河北肉糕的做法:

1、准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油

2、肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀

3、红薯淀粉拿少量水化开

4、把调好的肉馅放到水淀粉中,搅匀。

5、另起锅烧开肉汤,肉汤和水淀粉的比例是4:1。

6、把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中,放香油调味(可以多放点),搅拌均匀。

7、纵火上继续搅拌加热,1个方向搅,出1部份水汽,到色采发深,熬到半熟。

8、放到盆中,手沾油把表面抹平。放到锅里蒸1小时。

9、拿出,等待凉凉,把蒸熟的肉糕翻扣出来,呈半透明状。

河北肉糕的特点:

咸香适口

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