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樱花酸奶慕斯蛋糕的做法

2018-11-08 09:48:57
樱花酸奶慕斯蛋糕的做法 “爸爸妈妈结婚31周年纪念日…整个美丽的樱花酸奶慕斯蛋糕庆祝庆祝!!!!!!” 食材明细 主料 奥利奥饼干 90g 淡奶油 150g 原味酸奶 150g 盐渍樱花 适量 辅料 黄油 30g 细砂糖 40g 吉利丁片 3片 纯净水 200g 草莓汁 适量 柠檬汁 适量 酸甜 口味 其他 工艺 数小时 耗时 普通 难度 樱花酸奶慕斯蛋糕的做法步骤 1樱花用凉开水泡开备用。 2奥利奥饼干(不含夹心奶油),用料理机打碎。 3黄油微波炉高火叮1分30秒融化。 4倒进奥利奥饼干碎中拌匀。 5把拌匀黄油的奥利奥饼干碎放入做模具中压实,盖上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟。 6吉利丁片用纯净水浸泡5分钟泡软,隔热水融化备用。(因冬天天气较冷,吉利丁片我分两次浸泡,分次加入粉色慕斯液和原味慕斯液。) 7淡奶油加入细砂糖打至六分发状态(即出现清晰的纹理)。 8取一个柠檬压挤柠檬汁。 9打发好的奶油里加入适量柠檬汁,酸奶搅拌均匀。 10取适量草莓用料理机打成草莓汁(染色用的)。 11倒出一半慕斯液,加入草莓汁,搅拌均匀,加入吉利丁液快速搅拌均匀。 12在模具里先倒入粉色慕斯,放入冰箱冷藏1个小时。 13粉色慕斯凝固后,倒入原味慕斯液,放入冰箱冷藏3小时。 14待慕斯彻底凝固后,开始做镜面。吉利丁片隔热水融化,纯净水加糖和适量柠檬汁,加上吉利丁片溶液搅拌均匀,轻轻沿着边缘倒入。 15把泡好的樱花沥干水分,摆放到慕斯表面,调整位置,放入冰箱冷藏过夜。 16取出脱模,成品完成(我强行脱模了,边缘有点儿糊)。
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