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常吃黑木耳有什么好處黑木耳的飲食禁忌

来源: 作者: 2019-05-03 12:38:06

黑木耳是我們日常生活中容易見到的菌類食物,它具有諸多的功效,黑木耳含有豐富的植物膠原成分,它具有較強的吸附作用,對無意食下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。對我們身體有著諸多的好處,不僅能夠起到潤肺補腦,活血止血的功效,還能夠起到減肥的作用,那么黑木耳具體都有哪些功效以及作用呢?下面就跟著一起了解下吧!

一、黑木耳对人体的功效

黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清算消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人,常常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

黑木耳的功效

黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤和‘素中,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量多的。中医认为,黑木耳味甘性平,有凉血、止血作用,主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等,是因其含铁量高,可以及时为人体补充足够的铁质,所以它是一种天然补血食品。

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食品中脂肪的吸收,从而避免肥胖;同时,由于这两种物资能促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物资的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以,老年人特别是有便秘习惯的老年人,坚持食用黑木耳,常食木耳粥,对预防多种老年疾病、抗癌、防癌,延缓衰老都有良好的效果。

黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱,具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性,并协同这些分泌物催化结石,滑润管道,使结石排出。同时,黑木耳还含有多种矿物质,能对各种结石产生强烈的化学反应,剥脱、分化、侵蚀结石,使结石缩小,排出。

对初发结石,保持每天吃次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在天内减缓,结石能在10天左右消失,对于较大较坚固的结石,其效果较差,但如长期食用黑木耳,亦可使有些人的结石逐渐变小变碎,排出体外。

二、黑木耳的5大作用

1、降低胆固醇、控制血糖

黑木耳富含膳食纤维,每100克黑木耳就有6.5克膳食纤维。膳食纤维中的可溶性纤维能降低胆固醇及饱和脂肪酸,减少产生血栓的机会,也可减缓醣类吸收,调理控制血糖浓度。

2、帮助排便、预防便秘

黑木耳中丰富的非水溶性纤维能增加粪便量,促进肠道蠕动,担任肠道清道夫,同时也能下降得到大肠癌的风险。

3、抗凝血、降低心血管疾病风险

黑木耳还有抗凝血物质能减少血小板凝结,下降罹患心血管疾病的风险。这也是在中医领域中,重视黑木耳的活血、通血路的食疗功效。

4、提升免疫功能

如同菇菌类食物,黑木耳也含有多醣体,可增强身体免疫系统。

5、体重控制

黑木耳含有丰富果胶,能够吸水膨胀,产生饱足感;且胶质会黏附胃壁绒毛,减少吸收油脂和胆固醇。

三、黑木耳5大营养价值

黑木耳具有较高的营养价值和一定的药用价值,黑木耳含有人体必须的8种胺基酸和维生素,还含有丰富的胶质,对人体消化系统有良好的清润作用,具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用,黑木耳中的多糖具有抗肿瘤活性,对肿瘤有一定预防效果。

黑木耳又称“桑耳” 、“黑菜”,在古代还有“五木耳”之称,由于它生长在潮湿的木头上,外型波状曲折,极像是一朵朵褐色的耳朵,因此才获得了黑木耳这个名字。

黑木耳本身并无特殊气味,但因口感滑嫩爽脆,因此常是 许多料理当中的配角,而其中的胶状物富含膳食纤维,具有高吸水力,让人食用以后能产生饱足感,也可预防便秘,再加上它还有许多丰富的营养成分,因此近年来也开始备受瘦身一族的喜爱。

1、无病养生、有病强身的天然食材

干燥的黑木耳,是中药店不陌生的药材之一,从降低外伤引起的疼痛,到内部的心血管 疾病预防,都可利用到黑木耳,难怪会有人称它“养生万灵丹”。

2、防止血管硬化,促进血液循环

在西方医药的研究当中发现,经常食用黑木耳,会使血液黏稠度降 低,并且由于黑木耳当中含有多达九种的抗凝血物质,与洋葱、大蒜等辛香料类似,但却又不如它们一般具有刺激性,能有效预防或溶解血栓,缓和冠状动脉粥状硬化等相干症状。

3、降血脂,有益心脑血管疾病

黑木耳成分中的滑嫩胶质,除口感之外,其中 所含的酸性多糖体成分也是降血胆固醇和血脂肪的好帮手,难怪自古以来它就是老先人爱吃的好“心”食物。也有许多中 医师会告知曾做过心导管手术的病人,常吃黑木耳料 理,不仅可以预防动脉硬化,还能减少胸口郁闷、疼痛等不适现象。

4、改善贫血,预防骨质疏松

在青春时期的少女或是年轻女性,常常会因为营养不均衡、不当的 减肥行动而产生令人感到头晕眼花的贫血现象,而上了年纪的妇女,骨质容易大量流失,若是饮食稍有偏差,很可能就会造成骨质疏松症。而在新鲜的黑木耳内,其钙质含量是肉类的30~70倍,铁质比肉类更高达100倍之多,因此不失为所有女性和一般民众补充钙、铁等营养素的选择。

5、刺激肠道运动,避免便秘

饮食当中多肉少蔬菜的人,或 是平时缺乏运动的长坐一族,常常都会面临痛苦的便秘问题,而经常性便秘者,会因毒素长时间停留在体内,流窜到身体各部位之后,便会引发许多问题,像是肌肤黯沉蜡黄、面疱暗疮等,就是因体内累积了太多毒素所造成的。

四、吃黑木耳注意四大禁忌

黑木耳有着非常高的营养价值和养生功效,很多人都喜欢在饭菜中添加黑木耳,不但可以调味,对身体也是极有好处,可是黑木耳也有自己的禁区,如果饮食不对,对身体也会造成一定的伤害,那黑木耳的禁区是什么呢?下面就赶忙和一起来看一下吧。

1、出血性中风患者要慎吃

黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病很是有益。

虽然黑木耳好处多多,但出血性中风患者由于凝血功能较差,要慎食。

2、黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。

需注意的是,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用。

3、血脂异常的人要注意食用量

血脂异常的人,常吃木耳能起到食疗的作用,但只能作为药物治疗外的辅助手段,每周吃2~3次即可。

4、不宜和黑木耳搭的食物千万不要一起吃

有活轿抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食,从食品药性来讲,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

黑木耳是我们日常生活中容易见到的菌类食物,它具有诸多的功效,黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。对我们身体有着诸多的好处,不仅能够起到润肺补脑,活血止血的功效,还能够起到减肥的作用,那末黑木耳具体都有哪些功效以及作用呢?下面就跟着一起了解下吧!

一、黑木耳对人体的功效

黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人,经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

黑木耳的功效

黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤和‘素中,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量多的。中医认为,黑木耳味甘性平,有凉血、止血作用,主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等,是因其含铁量高,可以及时为人体补充足够的铁质,所以它是一种天然补血食品。

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食品中脂肪的吸收,从而防止肥胖;同时,由于这两种物资能增进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以,老年人特别是有便秘习惯的老年人,坚持食用黑木耳,常食木耳粥,对预防多种老年疾病、抗癌、防癌,延缓衰老都有良好的效果。

黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱,具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性,并协同这些分泌物催化结石,滑润管道,使结石排出。同时,黑木耳还含有多种矿物质,能对各种结石产生强烈的化学反应,剥脱、分化、侵蚀结石,使结石缩小,排出。

对初发结石,保持每天吃次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在天内缓解,结石能在10天左右消失,对于较大较坚固的结石,其效果较差,但如长期食用黑木耳,亦可使有些人的结石逐步变小变碎,排出体外。

二、黑木耳的5大作用

1、下降胆固醇、控制血糖

黑木耳富含膳食纤维,每100克黑木耳就有6.5克膳食纤维。膳食纤维中的可溶性纤维能降低胆固醇及饱和脂肪酸,减少产生血栓的机会,也可减缓醣类吸收,调节控制血糖浓度。

2、帮助排便、预防便秘

黑木耳中丰富的非水溶性纤维能增加粪便量,增进肠道蠕动,担负肠道清道夫,同时也能下降得到大肠癌的风险。

3、抗凝血、降低心血管疾病风险

黑木耳还有抗凝血物质能减少血小板凝结,降低罹患心血管疾病的风险。这也是在中医领域中,重视黑木耳的活血、通血路的食疗功效。

4、提升免疫功能

如同菇菌类食品,黑木耳也含有多醣体,可增强身体免疫系统。

5、体重控制

黑木耳含有丰富果胶,能够吸水膨胀,产生饱足感;且胶质会黏附胃壁绒毛,减少吸收油脂和胆固醇。

三、黑木耳5大营养价值

黑木耳具有较高的营养价值和一定的药用价值,黑木耳含有人体必须的8种胺基酸和维生素,还含有丰富的胶质,对人体消化系统有良好的清润作用,具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用,黑木耳中的多糖具有抗肿瘤活性,对肿瘤有一定预防效果。

黑木耳又称“桑耳” 、“黑菜”,在古代还有“五木耳”之称,由于它生长在潮湿的木头上,外型波状曲折,极像是一朵朵褐色的耳朵,因此才获得了黑木耳这个名字。

黑木耳本身并无特殊气味,但因口感滑嫩爽脆,因此常是 许多料理当中的配角,而其中的胶状物富含膳食纤维,具有高吸水力,让人食用之后能产生饱足感,也可预防便秘,再加上它还有许多丰富的营养成分,因此近年来也开始备受瘦身一族的爱好。

1、无病养生、有病强身的天然食材

干燥的黑木耳,是中药店不陌生的药材之一,从降低外伤引起的疼痛,到内部的心血管 疾病预防,都可利用到黑木耳,难怪会有人称它“养生万灵丹”。

2、避免血管硬化,增进血液循环

在西方医药的研究当中发现,常常食用黑木耳,会使血液粘稠度降 低,并且由于黑木耳当中含有多达九种的抗凝血物质,与洋葱、大蒜等辛香料类似,但却又不如它们一般具有刺激性,能有效预防或溶解血栓,缓和冠状动脉粥状硬化等相关症状。

3、降血脂,有益心脑血管疾病

黑木耳成分中的滑嫩胶质,除口感之外,其中 所含的酸性多糖体成份也是降血胆固醇和血脂肪的好帮手,难怪自古以来它就是老祖先爱吃的好“心”食物。也有许多中 医师会告诉曾做过心导管手术的病人,常吃黑木耳料 理,不但可以预防动脉硬化,还能减少胸口郁闷、疼痛等不适现象。

4、改善贫血,预防骨质疏松

在青春时期的少女或是年轻女性,常常会因为营养不均衡、不当的 减肥行动而发生令人感到头晕眼花的贫血现象,而上了年纪的妇女,骨质容易大量流失,若是饮食稍有偏差,很可能就会造成骨质疏松症。而在新鲜的黑木耳内,其钙质含量是肉类的30~70倍,铁质比肉类更高达100倍之多,因此不失为所有女性和一般民众补充钙、铁等营养素的选择。

5、刺激肠道运动,避免便秘

饮食当中多肉少蔬菜的人,或 是平时缺乏运动的长坐一族,常常都会面临痛苦的便秘问题,而经常性便秘者,会因毒素长时间停留在体内,流窜到身体各部位之后,便会引发许多问题,像是肌肤黯沉蜡黄、面疱暗疮等,就是因体内累积了太多毒素所造成的。

四、吃黑木耳注意四大忌讳

黑木耳有着非常高的营养价值和养生功效,很多人都喜欢在饭菜中添加黑木耳,不仅可以调味,对身体也是极有好处,可是黑木耳也有自己的禁区,如果饮食不对,对身体也会造成一定的伤害,那黑木耳的禁区是什么呢?下面就赶紧和一起来看一下吧。

1、出血性中风患者要慎吃

黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,下降血液中胆固醇的含量,对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。

虽然黑木耳好处多多,但出血性中风患者由于凝血功能较差,要慎食。

2、黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。

需注意的是,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用。

3、血脂异常的人要注意食用量

血脂异常的人,常吃木耳能起到食疗的作用,但只能作为药物治疗外的辅助手段,每周吃2~3次便可。

4、不宜和黑木耳搭的食品千万不要一起吃

有活轿抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,两者同食易引发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

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